Piments, chaleur et capsaïcine : Plongez dans l’échelle de Scoville
L’échelle de Scoville : Un voyage au cœur de la chaleur pimentée Ah les piments ! Ces petites merveilles colorées capables de réveiller nos papilles endormies et de nous faire…
Notre Rencontre avec Ann Ho, une passionnée du goût et des cuisines épicées
Après avoir voyagé le monde, Ann Ho a fondé Mon Epicerie Paris, une épicerie vegan à la fois chaleureuse et exigeante. Une adresse que l’on affectionne particulièrement et où nos…
Devils Eggs à l’Harissa by Katy Lee
On est toujours curieux, chez Baba Bahri, d’en savoir un petit peu plus sur la manière que vous avez d’utiliser nos ingrédients. Cette fois-ci autour de la Harissa Artisanale !…
Harissa : Un condiment national
C’est la fin de l’été ! Les premiers camions de récolte des piments sont visibles. Les villageois commencent à sécher les piments sur les murs des maisons blanches. Cet article…
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