Après avoir voyagé le monde, Ann Ho a fondé Mon Epicerie Paris, une épicerie vegan à la fois chaleureuse et exigeante. Une adresse que l’on affectionne particulièrement et où nos produits ont trouvé naturellement domicile. Le temps d’une infusion de Thym, Ann a accepté de nous raconter un peu son histoire et la genèse de son aventure entrepreneuriale. 🙂
Bonjour Ann, est ce que tu peux te présenter en quelques mots ?
Bonjour, je m’appelle Ann, je suis la fondatrice de Mon Epicerie Paris, une épicerie 100% vegan à Paris.
Mon Epicerie Paris a plus de 3 ans ! Qu’est ce qui t’a poussée à ouvrir une épicerie vegan au coeur de Paris ?
Tout a commencé car il m’était difficile de trouver des produits adéquats pour suivre un régime végétal🌿. Il me fallait aller dans les magasins spécialisés et aussi dans les épiceries exotiques. Trouver tous les ingrédients c’était compliqué ! C’était la course. Et c’est de là qu’est née l’envie de créer Mon Epicerie Paris. Un magasin où l’on peut presque tout trouver. Tout et dans un seul et même endroit pour des clients végétariens, vegans mais aussi les personnes curieuses d’essayer des choses nouvelles et tout simplement pour les gens du quartier. Un lieu de vie en quelque sorte 🙂 !
Quel genre de produits trouve-t-on chez Mon Epicerie Paris ? Et comment sélectionnes-tu tes produits ?
Des produits de qualité, avec un bon goût, des produits de tous les jours mais aussi des produits qui sont difficiles à trouver et que l’on recherche souvent. Le bon paprika fumé est, pour moi, un bon exemple. On trouve aussi des produits vegan de qualité avec un soucis particulier sur le goût. C’est une façon pour moi d’en finir avec l’image souvent négative associée au veganisme, celle des graines, salades ou des aliments sans saveurs. Il y a un monde incroyable il faut juste être (bien) accompagné.e. Ce n’est pas facile de changer ses habitudes culinaires mais il y a plein de possibilités et encore plus si on s’ouvre à différentes façon de cuisiner. J’ai eu la chance de voyager dans plusieurs pays et de m’inspirer de différentes cultures culinaires et c’est aussi cela que je veux transmettre.
Une boisson ou un ingrédient fétiche ?
La Harissa 🌶️ ! J’aime beaucoup tout ce qui est épicé et j’ai donc un petit faible pour la Harissa. J’en mets partout. Par exemple dans la soupe ou avec le seitan grillé que l’on fait revenir à la poêle… C’est délicieux. En fait je prépare du seitan parfois rien que pour l’envie de retrouver le goût de la harissa. J’ai d’ailleurs petit à petit agrandi mon rayon avec différentes marques d’univers différents. Je goute tout à chaque fois et chaque produit a une bonne raison d’être référencé. Certaines harissa sont plus piquantes, d’autres avec une touche de rose ou d’épices, etc. Ce que j’aime dans la Harissa Artisanale Baba Bahri 🌶️ c’est le côté fumé et parfumé. On est pas sur quelque chose de très piquant qui sature le palais mais plutôt sur une harissa qui met en éveil et en appétit. 🙂
Lequel de nos produits te fait le plus voyager au sud de la Méditerranée 🌞🌊 ?
J’ai été très surprise de la puissance du Thym Zaatar Sauvage Baba Bahri. Généralement je suis assez critique et réticente avec les herbes aromatiques. On trouve souvent un thym qui n’est pas frais et une odeur pas assez marquée à mon goût et pas forcément bon. Ce thym est différent au niveau du goût et surtout tellement puissant. J’ai dû diviser par 2 et par 3 la quantité que je mets d’habitude pour faire une infusion. Mon choix irait alors naturellement pour le Thym Zaatar Sauvage. 🌿
Habib pour Baba Bahri
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